GUÍA DE CAMPO POR TIPO DE COCINA
Deli / Sándwiches / Ensaladas / Fast Casual Manual de Inspección de Conversión
TRAMPA ESPECÍFICA DE ESTA COCINA
El POS y el ritmo de línea imponen una geometría específica de mesas frías, vitrinas y lámparas.
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Cinco señales de parada inmediata
Estas cancelan cualquier trato, sin importar la cocina.
Hueles gas, ves cableado quemado, o áreas de campana ennegrecidas / chamuscadas.
El extractor está ausente, desconectado, o vibra violentamente.
El vendedor se niega a entregar los registros de campana / fuego / grasa.
Hay que agregar equipo de cocción mayor fuera de la campana existente.
El propietario no permitirá trabajos de techo, gas, eléctrico, o interceptor de grasa.
RECORRER
Oler, mirar, escuchar
PROBAR
Campana · gas · electricidad · plomería
COTIZAR
Alcances por escrito antes de firmar
NEGOCIAR
O retirarse
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¿Ya estás recorriendo el local?
Después de los hallazgos vienen los planos para permiso. APD dibuja planos código-conformes, cotizables por contratistas, lo bastante rápidos para sostener el trato — operamos en los 50 estados; trilingüe EN / ES / 中.
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