免费双语指南
签下任何餐厅租约前,先完成这些考察。
一套覆盖 20 种菜系的双语转换检查手册库 — 为需要在签约之前就确认场地能否真正支撑菜单的业主而写。
20 本手册 · 英文 + 西班牙文 · PDF + DOCX · 邮件发送
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立即停止的信号
考察时看到任何一项,请勿签约。
闻到燃气、看到烧焦的电线,或排烟罩区域有焦黑。
排风扇缺失、断开,或剧烈震动。
卖家拒绝提供排烟罩 / 消防 / 油脂的服务记录。
必须在现有排烟罩之外增加大型烹饪设备。
房东不允许屋顶、燃气、电力或油脂截留装置作业。
考察
闻 · 看 · 听
验证
排风 · 燃气 · 电力 · 管道
报价
签约前要书面方案
谈判
或转身离开
通用 Go / No-Go
通用 Go / No-Go — 五大系统,适用所有菜系
绿色项可复用。黄色项需在签约前取得书面承包商报价。红色项必须在租约或购买交割前解决。这套表格在 20 本手册中保持一致 — 区别在于,针对你的具体菜单,哪些算绿色、哪些算红色。
菜单 vs. 设备
GREEN所有高温设备能装在现有排烟罩下及合规区域。
RED菜单要求新建排烟罩或新增公用设施。
I 型排烟罩 + 排风
GREEN罩边捕集力强,过滤网干净,有服务记录。
RED烟雾外溢、屋顶油渍、缺乏服务记录。
补风 + 压力
GREEN开启排烟罩时门正常开关,厨房温度可控。
RED门猛烈关闭、口哨声、厨房过热、烟气回流。
灭火 + 燃气
GREEN检验标签在有效期内;表/管径与设备匹配。
RED标签过期、喷嘴覆盖错误、燃气表容量不足。
电气 + 管道 + 油脂
GREEN配电盘容量足够,有专用电路,油脂截留器规格匹配并定期清抽。
RED配电盘已满、电压不对、截留器溢出或缺失。
手册包含
20 本菜系专属手册
每种菜系都有自己的转换雷区。选择最接近你概念的一种 — 手册会带你完成针对该菜单的设备、排烟、燃气、电气、管道与法规检查。
01
中餐 / 锅炒
High-BTU wok ranges need real make-up air and a Type I hood with proven capture.
02
墨西哥 / 德州墨西哥
Comal + plancha lines and tortilla warmers are usually under-vented in inherited TI shells.
03
美式餐厅 / 汉堡 / 早餐
Flat-top + fryer + bacon = heavy grease load; old grease interceptors rarely keep up.
04
酒吧 / 休闲酒吧 / 体育酒吧
Walk-in cooler placement, glycol lines, and occupant load dictate the entire floor plan.
05
咖啡店 / 咖啡馆
Espresso machine amperage and water hardness routinely surprise first-time operators.
06
披萨 / 意大利餐
Deck/wood-fired oven weight and venting are show-stoppers in mid-floor TI spaces.
07
BBQ / 烟熏烤肉
Wood-burning smokers need solid-fuel hood + ember collector + spark arrestor — not optional.
08
印度 / 南亚菜
Tandoor ovens have unique clearance + venting rules most inherited hoods don’t satisfy.
09
泰国 / 越南 / 东南亚菜
Pho stock pots run 18+ hours — gas load and exhaust capacity get under-spec’d.
10
寿司 / 夏威夷盖饭 / 拉面
Cold-side sanitation + dedicated rice & seafood prep zones drive a different floor plan than hot lines.
11
海鲜 / 卡真海鲜煮
Live tanks, salt-water plumbing, and giant boil pots reshape both the kitchen and the dining-room layout.
12
烘焙 / 甜点 / 冰淇淋
Mixer amperage, proofer + retarder humidity loads, and freezer-condenser placement are the budget killers.
13
珍珠奶茶 / 果汁 / 奶昔
Tapioca starch in floor drains + ice-maker condensate routinely overwhelm legacy plumbing.
14
熟食 / 三明治 / 沙拉 / 快休闲
POS + line speed force a specific cold-table + display-case + heat-lamp geometry from day one.
15
自助餐 / 火锅 / 大型餐厅
Per-table induction or gas runs change the entire MEP and finish package.
16
中央厨房 / 幽灵厨房 / 外烩
Pickup-door logistics + loading layout + per-tenant separation drive a wholly different code path.
17
地中海 / 中东 / 烤肉串
Vertical broiler + charbroiler combinations stack BTUs in ways inherited hoods rarely handle.
18
炸鸡 / 鸡翅 / 快餐炸物
Multi-fryer banks generate grease loads most existing interceptors will fail under within six months.
19
精致餐饮 / 全服务
Multi-station cookline + plating pass + open-kitchen sightlines reshape the entire MEP plan.
20
其他 / 定制菜系
When concepts mix or don’t fit a category, this manual maps your menu against universal MEP checks.
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完成考察之后
APD 把你的现场发现转化为可申报的图纸。
当你确认场地能支撑菜单之后,仍需要一套图纸 — 合规、可让承包商报价、足够快以保住交易。这就是我们绘制的。覆盖美国 50 州,三语 EN / ES / 中。